1 su bardağı bulgur1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 orta boy kuru soğan
1 adet kabak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demetten az maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1,5 su bardağı su
YAPILIŞI:
Bulgur yıkanarak süzülmeye bırakılır. Kuru soğan, kırmızı biber, kabak ve yeşil biber jülyen doğranır. Maydanozlar ince ince doğranır. Sarımsaklar dövülerek hazır edilir. Zeytinyağı pilav tenceresine alınır doğranmış soğan, kırmızı ve yeşil biberler ilave edilerek sotelenir. İçine kabak ilave edilerek sotelenmeye devam edilir. Sebzeler pişince bulgur ilave edilerek kavrulur. 2-3 dakika kavrulduktan sonra baharatları, tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Suyu da ilave edilerek önce hızlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince dövülmüş sarımsaklar ilave edilerek karıştırılır. En son maydanozlar ilave edilerek servis yapılır.
Afiyet Olsun.
