MALZEMELER:1/2 ıspanak
1 adet havuç
1 adet soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 adet yumurta
1/2 kilo süt
9 yemek kaşığı un (dolu dolu )
1 su bardağı kaşar rendesi
Krep sayısı kadar dilim kaşar peyniri
Bir tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Ispanaklar doğranır yıkandıktan sonra süzdürülür. Havuç rendelenir büyük bir tavaya alınır, soğan yarım halka olarak ince ince doğranıp tavaya konulur. Zeytinyağının yarısı tavaya konularak malzemeler sotelenir. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ilave edilerek ıspanaklar ilave edilir. (Ateş harlı olmalaıdır) Ispanakların suyunu salmadan sotelenmesi sağlanır. Sotelenen ıspanaklar soğumaya bırakılır.
Bir kabın içine süt, yumurta, un ve kalan tuz ilave edilerek mikserle iyice çırpılır. Orta boy teflon tava ateşte ısıtıldıktan sonra bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı tavaya konulur üzerine bir kepçe krep hamurundan konulur ve tavanın her yerine yayılması sağlanır. Krepin iki tarafıda pişirildikten sonra tavadan alınır. Tüm krep hamuru pişirilir.
Pişirilen kreplerden bir tanesi alınır ortasına ıspanak ve kaşar rendesi konulduktan sonra bohça şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine katlı kısım alta gelecek şekilde yerleştirilir. Tüm krepler aynı şekilde yapıldıktan sonra 175 derece ısıdaki fırında 20 dakika pişirilir. Sonra üzerlerine kaşar peynir dilimi konulur ve 5 dakika daha (peynirler eriyinceye kadar ) pişirilir. Sıcak yada ılık servis edilir.
Afiyet Olsun.
