ZEYTİNYAĞLI FASULYE

MALZEMELER:
Yarım kilo taze fasulye
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su

YAPILIŞI:
Taze fasulye, soğan, sivri biber , sarmısak ve kırmızı biber doğranır ve tencereye alınır. Domateslerin kabukları soyularak doğranı ve malzemeye ilave edilir. Salça suyun içinde inceltilerek ilave edilir. Tuz, şeker ve zeytinyağı koyularak tüm malzeme karıştırılır . Önce hızlı ateşte sonra kısık ateşte pişirilir.

                                                                                                          Afiyet olsun..


 NOT: Tüm malzemeler çiğden konulur, kavrulmaz.

HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER.

Yarım kilo dana yada kuzu kuşbaşı et
2 adet domates
1 orta boy soğan
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarmısak
4 adet patlıcan
Bir buçuk su bardağı soğuk süt
Bir buçuk yemek kaşığı un
1 su bardağı kaşar rendesi(eski kaşar tercih edilir)
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:
Etler yarım çaybardağı yağda üzerine tuz ilave edilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir .(hızlı ateşte)
Soğan, sarmısak, sivri biber ve kırmızı biber küp doğranarak ete ilave edilir.  Domateslerin kabuğu soyularak doğranır ete ilave edilir. Biraz piştikten sonra salça konularak karıştırılır su ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. (yaklaşık 1 veya 1,5 saat) Bu arada suyunu çekerse az sıcak su ilave edilir. Etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Patlıcanlar közlenerek doğranır. Bir tencereye kalan zeytinyağı ve un konularak unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur ve soğuk süt ilave edilir karıştırılarak beşemal sos yapılır içine çay kaşığının ucu ile tuz ve bir çay kaşığı karabiber ilave edilir. Kıvamını alınca doğranmış patlıcanlar konularak karıştırılarak pişirilir. (5 veya 10 dakika ). İçine kaşar rendeleri ilave edilerek biraz daha pişirilir ve kapatılır.
Servis yaparken tabağın altına patlıcan beğendiden konulur üzerine de pişirilen etten ilave edilir.


                                                                                                           Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI KABAK

MALZEMELER:
4 adet kabak
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı salça ( domates )
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
taze nane   (istenilen miktarda)

YAPILIŞI:
Kabakların kabukları soyulur ve uzunlamasına ortadan ikiye bölünerek yarım santimetre kalınlığında yarım ay şeklinde doğranır. Pilav tenceresine alınır. Diğer malzemelerde doğranarak ilave edilir. Tuz şeker, zeytinyağı, salça konularak karıştırılır. Taze naneler yaprak olarak ilave edilir ve önce yüksek sonra düşük ateşte kabaklar pişinceye kadar pişirilir.

                                                                                Afiyet olsun