PIRASA SALATASI

Malzemeler:
1 adet pırasanın beyaz kısmı
5-6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz(tam dolu değil)
4/1 limonun suyu


Yapılışı:
Pırasa yuvarlak ve ince dilimler şeklinde doğranır.Bu halkalar parmak ile birbirlerinden ayrılırak  bir kabın içine konulur.Maydanoz doğranıp ilave edilir.Sirke , tuz, limon suyu ve zeytinyağı konularak iyice karıştırılıp servis edilir.




                                                                                                                   Afiyet olsun.

MANTARLI TAVUK CİĞERİ

Malzemeler:
600 gr. tavuk ciğeri
400 gr. mantar
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik(isteğe göre)


Yapılışı:
Mantarlar yıkanarak doğranır.Tavuk ciğerleride yıkanarak doğranır ve mantarlarla beraber tavaya konulur.Soğan büyük küp şeklinde doğranarak ilave edilir.Zeytinyağı ve tuz ilave edilerek pişirilmeye başlanır.Suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.Suyunu çektikten sonra yaklaşık 5 dakika daha karıştırılarak kavrulur.Karabiber, pul biber ve kekik konulup karıştırıldıktan sonra servis edilir.

                                                                                                            Afiyet olsun.

DOMATESLİ YAĞBİBERİ

Malzemeler:
5-6 Adet yağbiberi
1 Adet büyük boy domates
3 Diş sarımsak
1 Çay kaşığı tuz
1/2 Çay bardağı zeytinyağı


Hazırlanışı:
Yağbiberlerinin çekirdekleri temizlenerek yıkanır.(İkiye ayırmadan) Fırında üzerleri kızarıp yumuşayana kadar 250 derecede pişirilir.Pişen biberler beyaz renk bir poşetin içine alınarak ağzı sıkıca kapatılır ve soğuyuncaya kadar beklenir.Soğuyunca kabulları soyularak jülyen şekilde doğranır. Sarımsaklar ince ince doğranarak tavaya alınır, tuz , domates(Kabuğu soyulup küp şeklinde doğranır) ve yağ ilave edilir.Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir üzerine doğranan biberler ilave edilerek beş dakika karıştırılarak pişirilir.


                                                                                                           Afiyet olsun.


NOT:Yağ miktarı arzuya göre azaltılıp , arttırılabilir.İster sade istersede sarmısaklı yogurtlada servis edilebilir.

FIRINDA BROKOLİ

Malzemeler:

1 Adet brokoli
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1/2 Çay bardağı zeytinyağı


Hazırlanışı:
Brokoliler yıkandıktan sonra bir kabın içine alınarak büyük dallar ortadan ikiye ayrılır . Üzerine tuz, pulbiber, karabiber ve yağ konularak güzelce karıştırılır.Fırın tepsisinin üzerine pişirme kağıdı konularak malzemeler üzerine alınır.175 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirilir.(Brokoliler yumuşayıncaya kadar).


                                                                                                        Afiyet olsun.

NOT:Yağ miktarı isteğe göre azaltılıp artırılabilir.

MANTARLI YUMURTA

Malzemesi:
1 Paket kültür mantarı
3 Adet yumurta
1 Çay bardağı kaşar rendesi
1 Tatlı kaşıgı tuz
1 Çay kaşıgı karabiber
1/2 Çay bardağı zeytinyağı


Hazırlanışı:
Mantarlar yıkandıktan sonra istenilen şekilde doğranır.Tavaya zeytinyağı  ve tuz ile beraber konularak suyunu çekinceye kadar pişirilir.Suyunu çekip biraz kavrulunca üzerine yumurtalar kırılır ve karabiber ilave edilir. Yumurtalar pişince rendelenmiş kaşar peynir ilave edilir.Peynirler eriyince sıcak olarak servis edilir.

NOT:Yumurtalar hemen kırılır kırılmaz karıştırılmaz.Karıştırma için biraz yumurtaların pişmesini beklerseniz görünümü daha güzel olur.Bu tarif hafta sonu kahvaltıları için güzel bir seçenek olabilir.Yağ ve tuz miktarı isteğe göre ayarlanabilir.

FIRINDA BALIK

MALZEMELER:
2 Adet levrek
1 Adet domates
2 Adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zencefil(kuru zencefilden rendelenmiş)

HAZIRLANIŞI:
Toprak balık kapları yoksa küçük boy fırın tepsisi zeytinyağı ile yağlanır.Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra orta kısımlarında ki çizgiden bıçakla hafifçe kesilirler.(Kesik iki tarafada yapılır , uzunluğu 10 cm kadar derinliği ise sarınsak dilimleri yerleşecek kadar olmalıdır). Balığın içine ve dışına tuz, karabiber ve zencefil konulur.Kesmiş olduğumuz çiziklere ince dilimler halinde kestiğimiz sarımsaklar yerleştirilir. Yağlamış olduğumuz kaplara konulur.Yanlarına içini temizlediğimiz biber ve yine ince dilimlediğimiz domatesler balığı tam kapatmayacak şekilde yerleştirilir.Balığın üzerine tereyağından küçük parçalar konularak 175 derecede ki fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.

                                                                                                                  Afiyet olsun


NOT:Balık istenirse çupra veya karagözde olabilir.Pişirilirken üzeri kapatılmaz, folyaya sarılmaz.

KAĞIT KEBABI

Malzemeler:

• Yarım kilo kuzu eti veye tavuk but eti
• 2 Adet orta boy patates
• 1 Adet büyük boy soğan
• 2 Adet havuç(isteğe göre)
• 6 Diş sarımsak
• 1/2 Bezelye(pişmiş olacak)
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı pul biber
• 10 Adet A4 boyutunda beyaz kağıt

Hazırlanışı:
Et veya tavuk kuşbaşı olarak doğranır ve bir kabın içine alınır. Patates, havuç ve soğanlarda yaklaşık etlerle aynı buyutlarda kuşbaşı doğranarak kaba ilave edilir.Sarmısaklar küçük doğranarak ilave edilir.Bezelye,tuz, karabiber, pul biber ve yağda ilave edilerek iyice karıştırılır.(Bezelye hariç tüm malzemeler çiğ olacaktır). Kağıttan bir adet alınarak masanın üzerine konulur ortasına kağıdın kapanmasına olanak sağlayacak kadar hazırlanan malzemeden konulur.Önce kağıdın uzun olan tarafı malzemeyi örtecek şekilde kapatılır daha sonra diğer uzun taraf kapatılır.Kısa kenarlarda aynı şekilde kapatılarak bohça haline getirilir.Fırın tepsisine katlı kısımlar alta gelecek şekilde yerleştirilir ve 175 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.(Süre beklenmeden de kontrol edilecekse bir paket küçük bir şekilde üzerinden açılarak etleri kontrol edilir). Servisi paketlerden açılmadan yine katlı taraf alta gelecek şekilde yapır.
                                                                                                                                  Afiyet Olsun.

NOT:Et ile yapılacaksa kuzu eti tercih edilir.

SPANGLE

Malzemeler:(6 yada 5 kase)

• 1 Kilo süt
• 6 Yemek kaşığı un(tepeleme)
• 7 Yemek kaşığı şeker(tepeleme)
• 3 Yemek kaşığı kakao(tepeleme)
• 80 gr bitter çikolata(isteğe göre sütlü çikolata da olabilir)
• 1 Paket krema(sıvı)
• 1 Paket vanilya
• 3 Dilim kek(ince dilim halinde veya bebe bisküvisi)

Yapılışı:
Un , şeker, kakao ve vanilya bir tencereye konulur ve karıştırılır.Üzerine süt ilave edilerek karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince ateşten alınarak mikserle(hızlı devirde) 3 dakika çırpılır, içine çikolata konularak 2 dakika kadar daha çırpılır.Daha sonra krema konularak 3 dakika daha çırpılır.Kaselerin altına kek yada bisküviler konulur üzerlerine hazırladığımız spangle konulur.Soğuyunca servis yapılır.(istenirse üzeri süslenebilir.)

Not:Malzemelerden yaklaşık 5-6 kase çıkmaktadır,ölçü artırılırsa oranlara dikkat edilir.Kakao tadını seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz.

                                                                            Afiyet Olsun

MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Adet patates
• 1 Adet havuç
• 1 Adet soğan
• 1/2 kereviz
• Tuz
• 1 Kaşık salça(çorba kaşığı)
• 2 Dilim ekmek
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Ekmekler küp küp doğranarak az yağda kızartılır.Mercimek yıkanır tencereye konulur, patates, havuç,kereviz ve soğan doğranarak ilave edilir , üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edilir.Tuz konularak mercimekler dağılana kadar pişirilir bu sırada suya ihtiyaç duyulursa ilave edilir.Pişen malzemeler rondodan geçirilir.Tencereye 1 çay bardağı yağın 3/1 konulur ısınınca içine un ilave edilir bir dakika kavrulur , rondodan geçirilen malzeme ilave edilir (karıştırılarak).Kalınlığı kontrol edilir eğer kalınlaşmışsa arzuya göre sıcak su ilave edilir.Karıştırarak 5 dakika daha pişirilir.Küçük bir tavada iki yemek kaşığı yağ ve salça ilave edilir biraz kavrulduktan sonra yarım çay bardağı su ilave edilir ve iki taşım karıştırılarak pişirilir.
Pişen çorba kaseye konduktan sonra üzerine kızartılan ekmeklerden ve hazırlanan salça sosundan konularak servis edilir.
                                               Afiyet Olsun

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Malzemeler:

• 4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ(ayçiçek)
• 2 adet havuç rendesi
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yumurtalar toz şekerle beraber köpürene kadar (yaklaşık 10 dakika) çırpılır, süt ve yağ ilave edilerek çırpılır.un ilave edilirken kabartma tozu ve vanilya ilave edilir .Hafif akışkan hale gelinceye kadar un ilave edilir.(kaşıktan dökülürken iz bırakacak)havuç rendesi , ceviz ve tarçın ilave edilerek yuvarlak 30 cm çaptaki fırın tepsisine konularak 150 derecede pişirilir.

Not: çırpma tek yönde yapılır.